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【メイン料理】
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スウェーデンミートボール
ミートボールとヌーヴォーの素朴だけど安心感抜群のマリアージュ！
2024年11月
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丸鶏のタイハーブローストチキン
タイのハーブと塩尻メルロのアジアが膨らむマリアージュ。
2024年11月
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山賊焼き
とにかく心地よい！土地のもの同士の絶妙なマリアージュ！
2024年10月
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カレイのムニエル レモンとケイパーのバターソース
信州の爽やかな白が引き出す、爽やかさとコクのハーモニー
2024年09月
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イカのファルシー
イカの甘味際立つ、シャブリとの黄金のマリアージュ！
2024年08月
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仔牛のシュニッツェル
仔牛は牛肉でも白ワイン。旨味広がるマリアージュ！
2024年08月
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太刀魚のソテー 甘夏ソース
プロセッコと甘夏ソースの、爽やかさ倍増のマリアージュ！
2024年06月
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みそたまりとはちみつ漬けの焼き豚
ロゼスパークリングと焼き豚の共鳴をうむ、みそたまりマジック！！
2024年04月
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ポルペッテ(肉団子)のトマト煮
溢れる肉汁と日本のカベルネの混然一体となるマリアージュ
2024年02月
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レンコンのビーフサンドフライ バルサミコソース
香りだけでもマリアージュする。全素材共鳴の見事な組み合わせ
2024年02月
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オッソブーコ
濃厚煮込みとフルボディ赤の見事に溶け合うマリアージュ
2023年12月
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豚肉の塩釜 アップルソース
津軽のスパークリングワインとのりんご爆発のマリアージュ
2023年11月
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鰯とじゃがいもの香草パン粉焼き
鰯と時のかさねの、切れ目なく続くハーモニー
2023年10月
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ラムとトマトのタジン クスクス添え
ラム肉とスパイシーな赤ワインの深く頷くマリアージュ
2023年09月
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ゴーヤ肉詰めフライ 自家製スイートチリソース
ゴーヤとロゼスパークリングの、夏満喫のマリアージュ
2023年07月
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いちじくポークロール バルサミコソース
濃厚カリフォルニアワインとのコクを呼ぶマリアージュ
2023年06月
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キエフ風チキンカツ
ソアーヴェとチキンのしっくり落ち着くマリアージュ
2023年04月
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バーミークローブ ラッナー ホイ（帆立貝と春野菜のタイ式あんかけ揚げ麺）
青森のソーヴィニヨン・ブランとの「新緑香る」マリアージュ
2023年04月
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成城学園前の名店だった寺田食堂の豚肉の風味焼き
エレガントなボルドーワイン「サガR」とのマリアージュ
2023年03月
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鯖のカリカリソテー オリーブとケイパーとレーズンのソース
鯖と登美の丘の赤ワインとのマリアージュ
2023年02月
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鈴木鍋
牛肉の脂とリッチなナパヴァレーのシャルドネとの共鳴
2023年02月
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赤ワインたっぷりのビーフ ストロガノフ
力強いアマローネとの余韻愉しむマリアージュ
2022年12月
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ポークロースト ぶどうとバルサミコのソース
甘さを持ったスパークリングワインとのマリアージュ
2022年12月
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いわしのベッカフィーコ
ボジョレー ヌーヴォーといわしの絶品マリアージュ
2022年11月
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甘酒チキンソテー バターキノコソース
大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ
2022年10月
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スペアリブの白ワイン煮
スパイシーなアルゼンチンマルベックとのマリアージュ
2022年09月
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ゲーンハンレー（皮つき豚バラのミャンマー風カレー）
味わいの深みを高め合う、プロヴァンスロゼとのマリアージュ
2022年09月
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鮎の香草焼き
香草香る鮎と日本のソーヴィニヨン・ブランとの爽やかなマリアージュ
2022年08月
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揚げ鰈のレッドカレーソースがけ
日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ
2022年07月
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豚のカリカリ揚げ 茄子ねぎだれ
豚のコクとヴィオニエの厚みのある味わいとのマリアージュ
2022年06月
