チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第101回 2023年11月
鶏ササミのコルドン・ブルー風とパセリポテト
安心の淡泊な鶏肉とコクと脂肪を与えるチーズの組み合わせ。パセリポテトも簡単ですが、色々なワインに良く合う優秀なおつまみです。 準備するもの 鶏ささみ3本...
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第100回 2023年09月
茄子のパルミジャーナ
気付けば100回。記念の一品は、秋ナスの美味しさを堪能出来るこの一品。丁度、温かいものが食べたくなってくる時期ですね！茄子とチーズの組み合わせって本当に美味しい...
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第99回 2023年07月
グジェール
グジェールはグリュイエールチーズを練り込んで焼いたシュー皮です。見た目はミニシュークリームですが、中には何も入っておらず、チーズの風味と塩味で食べるフィンガーフ...
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第98回 2023年05月
フィリーチーズステーキサンドイッチ
フィラデルフィア名物のサンドイッチ。牛肉、タマネギ、パプリカ、チーズのハーモニーが一口で楽しめる、素敵なサンドイッチだと思います。ボリューム満点です！ 準...
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第97回 2023年03月
ロマネスコとブロッコリーの2種チーズグラタン
名残のロマネスコとブロッコリーに、市販のポタージュスープをソース代わりにして簡単に出来るグラタンをつくってみました。食べ飽きないほっこりとした美味しさです。 ...
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第96回 2023年01月
チーズキーマカレー
今回は、これまで避けてきたカレー。理由は過去の色々な実験で難しい事が多かったから。今回はわりと辛めのカレーを、たっぷりのチーズソースとたまごの黄身でまろやかにし...
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第95回 2022年12月
あんぽ柿とロックフォールバター
日本のドライフルーツ、ぽってり甘いあんぽ柿に、ピリリとアクセントの効いたブルーチーズ＆コクを与えるバターの奥深いハーモニー。 準備するもの あんぽ柿 2...
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第94回 2022年11月
鶏ももソテーのチーズマスタードソース
カリカリの鶏の皮の香ばしさと、コクがありつつさっぱりとした酸味を持つチーズマスタードソースの素晴らしいハーモニー。ワインが止まらない一品です。 準備するも...
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第93回 2022年09月
白いんげん豆のパルミジャーノ煮込み
ほっこりとした豆の美味しさを素直に楽しめる一品です。乾燥豆を一晩水に浸してコトコト煮込んだ味わいは格別ですが、今回は簡単に出来る水煮を使っています。やさしい甘味...
