チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第48回 2018年12月
トースターでラクレット
ラクレットはチーズの名前であり、スイスとフランス国境の山岳地方の郷土料理の名前でもあります。”ラクレ＝削る（フランス語）”で、火で焙ったチーズの溶けた部分をナイ...
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第47回 2018年11月
レンジでアリゴ
フランス中南部、オーヴェルニュ地方の郷土料理。基本はじゃがいも＋チーズの黄金の組み合わせ。つきたての餅のように伸びる出来たて熱々を頂く料理です。 本来は、アリ...
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第46回 2018年10月
レンジできのこチーズ
きのこの旨味しっかりながら、後口はワインの酸味でスッキリ。チーズがまろやかさとコクを与え、食べ応えもあります。ワインの相性の幅も広く、あっという間に出来あがる簡...
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第45回 2018年10月
焼きカマンベールディップ
カマンベールチーズを焼いただけのものですが、加熱されることによる芳醇な香り、とろける食感は、冷えたものとは別物です。味わいが大きくふくらみ、活性化しているなあと...
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第44回 2018年08月
なすチーズ
暑くなると食べたくなる旬のなすにとろけるチーズ。トロリと甘くとろけるなすと、コクを与えるチーズのハーモニーは、なんとも自然なおいしさです。なすは油脂との相性が抜...
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第43回 2018年07月
焼きアボカドチーズ
もともとコクのあるアボカドに、チーズを混ぜて、さらに上にもチーズをのせて焼いた、まろやかで旨味たっぷりの、満足感のある味わいです。そのままでも美味しいですが、ト...
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第42回 2018年06月
ゴルゴンゾーラ ディップ
ゴルゴンゾーラチーズにクリームを混ぜて、特有の香りや塩味の強さをまろやかにしたディップです。パンに塗ったり、野菜につけたり、焼いた肉につけたりと幅広く愉しめます...
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第41回 2018年05月
ホットサンド（ハム＆チーズ）
軽食の定番、ハムとチーズのホットサンドです。カリッとしたパンの食感とトロリとろけるチーズのハーモニーがたまりません。 準備するもの パン（なんでも、今...
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第40回 2018年04月
チーズせんべい
本当に簡単に出来るチーズのおつまみです。カリカリの食感と焦げたチーズの香ばしい香りがたまりません。ハーブやスパイスを載せても美味しいです。 準備するもの ...
