チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第75回 2021年03月
サンドイッチ ジャンボン フロマージュ
ジャンボン＝ハム、フロマージュ＝チーズ。フランスであればどこでも買える、ハムとチーズだけのサンドイッチ。パンはバゲットを使います。ハムはジャンボン・ド・パリ、チ...
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第74回 2021年02月
スパナコティロピタ
ギリシャのほうれん草入りチーズパイです。意味はスパナコ（ほうれん草）、ティロ（チーズ）、ピタ（パイ）。そのまんまですね。ギリシャの人はパイが大好きみたいで、甘い...
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第73回 2021年01月
ウェルシュ ラビット
意味はウェールズのウサギ（実際はウサギは入っていません）。ウェルシュ レアビットとも言うようです。エールとチーズで作るこってりソースをのせて焼いた、濃厚なチーズ...
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第72回 2020年12月
ガレット コンプレット
ガレットはフランス・ノルマンディー地方名物の、そば粉のクレープ。コンプレット（＝完全な）は卵、ハム、チーズを乗せて焼いた、食べ応えのあるガレットです。なんとなく...
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第71回 2020年11月
焼き里芋の味噌ラクレット
里芋をフライパンでホクホクに焼いてから、里芋と相性の良い味噌と、芋と言えばコレというチーズのラクレットを混ぜたソースをかけてトースターで焼きました。ほっくりとし...
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第70回 2020年10月
フリーコ フリウラーノ
フリーコ フリウラーノは北東イタリアの郷土料理です。 チーズだけをカリカリに焼いたフリーコもありますが、こちらはじゃがいもを加えたフリウリ地方のフリーコです。...
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第69回 2020年09月
パプリカのチーズ＆肉詰めロースト
定番のパプリカの肉詰めにチーズをたっぷり入れました。 ごはんも加える事で、しっかり食べ応えのある1品になりました。 準備するもの パプリカ（大）2個、...
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第68回 2020年08月
マンチェゴたっぷりのスパニッシュオムレツ
スペインのトルティージャ（オムレツ）にマンチェゴをたっぷり入れてみました。夏野菜タップリで、この季節にピッタリの1品です。冷えても美味しいので、出来立てと二度愉...
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第67回 2020年07月
マック＆チーズ
「アメリカ版おふくろの味」、「アメリカ人のソウルフード」とも。チーズソースにマカロニを合わせて、仕上げにオーブンで焼けば出来上がり。素材の味がそのまま出た滋味深...
