チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第93回 2022年09月
白いんげん豆のパルミジャーノ煮込み
ほっこりとした豆の美味しさを素直に楽しめる一品です。乾燥豆を一晩水に浸してコトコト煮込んだ味わいは格別ですが、今回は簡単に出来る水煮を使っています。やさしい甘味...
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第92回 2022年08月
冷やしたパッパ アル ポモドーロ
完熟トマトの美味しい季節の、簡単につくれるご馳走。とてもシンプルな構成ながら、体に染み込むような滋味深い味わいが楽しめます。出来立ての温かいものも美味しいですが...
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第91回 2022年07月
真面目につくるチーズトースト
パンとチーズは何と言っても永遠のワインのお供です。何も無い時でもおつまみになる様に本当にシンプルな材料で考えながらつくってみました。ポイントはパンを両面ともカリ...
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第90回 2022年06月
チーズエンチラーダス
エンチラーダスはとうもろこしのトルティーヤに具材を挟んで焼き、そこにトマトと唐辛子ベースのソースをかけてビシャビシャにしたメキシコ料理。今回の具はシンプルにチー...
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第89回 2022年05月
ポークブリトー
ホロホロに崩れるまで煮込んだ豚肉を中心に、味付けしたライス、リフライドビーンズ、トマト、ストリングチーズ、サワークリームなどを巻き込んだ具沢山のブリトー。具材の...
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第88回 2022年04月
トロリ＆カリカリチーズのお好み焼き
中にはトロリととろける、上には香ばしくカリカリの2つのチーズを楽しめるお好み焼きです。 準備するもの お好み焼きの材料（好みで）、シュレッドチーズ（適宜） ...
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第87回 2022年03月
羊のチーズとクタクタ菜の花のオレッキエッテ
春らしい菜の花に、甘くてコクのある羊のチーズを合わせたパスタです。オレッキエッテは耳たぶの形をしたショートパスタ。手打ちが基本ですが、乾燥版も売っていますのでご...
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第86回 2022年02月
バター焼きりんごとベーコンとブルーチーズ
火を加えて甘くなる酸っぱいりんごに、塩気の効いたベーコンとブルーチーズ。異なるものを組み合わせて出来る旨味の塊の様な1品です。塩気のある素材を使うのでバターは無...
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第85回 2022年01月
バリっと素揚げ芽キャベツに粉チーズ
小さなボディに味がしっかりと詰まった芽キャベツ、美味しいですよね。今回はその美味しさを素直に味わう素揚げです。全体が茶色っぽくなって「大丈夫かな？」と思うくらい...
