チーズとワイン
気軽にマリアージュ
カジュアルなワインとカジュアルなチーズの相性を
担当 柳原が独断で評価します
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第65回 2020年05月
焼きクロタンのサラダ
山羊は春に子供を産むので、4月～5月頃になると、その年の山羊のチーズが出て来ます。山羊のチーズのキメ細かさと爽やかな酸味はこの季節にピッタリで、4月になると、僕...
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第64回 2020年04月
ミラノ風カツレツ
チーズ衣のカツレツ。本来は仔牛肉でつくるので春の料理です。近所のスーパーで仔牛肉は売ってなかった（そりゃそうか）、ので今回は豚肉で。肉が薄いのでサクサクの食感が...
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第63回 2020年03月
ラックス＆ベーグル
ラックスはイディッシュ語（古いユダヤの人たちの言葉）で鮭を意味する言葉で、スモークサーモンのこと。これまたユダヤのパンであるベーグルとは相性抜群。ここにクリーム...
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第62回 2020年02月
チーズタッカルビ
定番になった感じもある韓国料理。唐辛子の効いた甘辛ダレとトローリチーズの食欲をそそる香りがたまりません。食べているうちにポカポカ温まる、寒い季節にピッタリな一品...
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第61回 2020年01月
3種チーズのパスタ アル フォルノ
寒くなると美味しくなる野菜とたっぷりチーズの組み合わせで、しっかりと温まるオーブン料理を。手軽ですが、とても美味しい1品です。 準備するもの（2～3人分）...
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第60回 2019年12月
リコッタチーズとほうれん草のラビオリ
12月はちょっと頑張って手打ちパスタを。むっちりの生地、やさしい味わいの具、さわやかなレモンクリームソースの一体感が素晴らしく、後を引きます。 準備するも...
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第59回 2019年11月
サガナキ
鋳物の小さなフライパンでチーズを焼いた、ギリシャやキプロスの伝統的な料理です。シコシコした独特の質感と、口の中に広がる乳の旨味と衣の小麦粉の香ばしさ。チーズを食...
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第58回 2019年10月
チキン ケサディーヤ
メキシコ風に味付けしたチキンとたっぷりチーズを、フラワートルティーヤに挟んで焼いた一品。スパイシーなチキンととろけるチーズの相性がたまりません。 準備する...
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第57回 2019年09月
ふわふわリコッタパンケーキとカリカリベーコン
みんな大好きなふわふわパンケーキに、カリカリに焼いたベーコンを添えました。甘じょっぱさがクセになります。 準備するもの（今回のレシピ） パンケーキミッ...
