ガレット コンプレット

冒頭にも書いた通り、ガレットはフランスのノルマンディー地方の名物料理。ノルマンディー地方はフランスの北部で、寒くてぶどうが育たなかったため、伝統的にりんごを栽培して、そこからシードルやアップルブランデー（カルヴァドスなど）をつくってきました。という事で、ガレットに合わせる定番はシードルです。パリに行くと、モンパルナス駅周辺（ノルマンディー方面への始発駅）に沢山クレープ屋さんがあって、そこで食べる焼きたてのガレットとお椀みたいな陶器のボウルで飲むシードルの組み合わせはなかなか絶妙です。そんなイメージがあるので、今日は同じ泡立つお酒という事でスパークリングワインを4種並べてみました。年末ですしね。
さて、軽めからしっかりめ、甘いのまで4つ並べた結果、一番美味しかったのはカヴァでした。そば粉の生地ならではの香ばしさと、しっかり使ったグリュイエールチーズが最も活きたのがカヴァだったと思います。ガレットはとても簡単に出来ますし、お好み焼きのようにホットプレートでみんなで焼いても愉しいです。具も今回のものに限らず、何を乗せても良いですし、同じ生地に甘いもの（バター＋ジャムとかはちみつとか、果物とか、栗とか）を乗せても美味しいです。家族でガレット・パーティーなんか良いかも知れないですね。そんな感じのカジュアルな食べ物なので、やっぱりワインもシャンパンというよりは、カジュアルなカヴァだったのかも知れません。
今回は全てスパークリングと合わせましたが、スティルのシャルドネや軽い赤（丁度ボジョレー ヌーヴォーと試したら凄くいい感じでした）なんかも良く合いますので、色々と気軽に合わせて愉しめる1品だと思います。