ウェルシュ ラビット

今回はウェルシュ ラビット。チーズソースにエールが入っているので、ビールのお供のイメージがありましたが、なかなかどうして、ワインともとても良い相性を見せてくれました。エールによって、チーズソースにほろ苦さを含んだ複雑なコクと旨味が加わりますので、ワインと合わせても色々な要素が顔を出して味わいに広がりが出る感じがしました。本日のそれぞれのワインの産地や品種の特徴をきちんと前面に出しつつ、ワインの味わいにボリュームを加える、素晴らしい一品と言ってよいのではないかと思います。
一緒に焼いた野菜を添えると、栄養バランス的にも、食べ応え的にも十分な一食になります（材料には入れてませんが、今回は焼きトマトと焼きマッシュルーム、クレソンを添えました）し、15分もあれば出来上がる手軽な料理ですので、是非一度お試し下さい。パンは今回はクラムのしっかりしたカンパーニュを使いましたが、食パンでも、バゲットでも、お好みのものを使用して頂ければ良いと思います。
最後に、折角なので香るエールとも合わせてみました。まろやかなテクスチュアと、ゆったりと広がる旨味と、豊かで魅力的な苦みが大きく膨らむ感じになりました。エールである事の意味がよりクローズアップされると言ってよいと思います。余韻も明らかに長くなり、これもまた見事なマリアージュでした。