カレイのムニエル レモンとケイパーのバターソース

信州の爽やかな白が引き出す、爽やかさとコクのハーモニー

2024年09月

イカのファルシー

イカの甘味際立つ、シャブリとの黄金のマリアージュ！

2024年08月

冷製 鯵とフルーツトマトのカッペリーニ

甘いトマトと鯵のコク。料理を引き立てるマリアージュ！

2024年07月

万願寺唐辛子にすり身を詰めたタイカレー

タイのリゾートでのバカンス気分。テンションあがるマリアージュ！

2024年07月

太刀魚のソテー 甘夏ソース

プロセッコと甘夏ソースの、爽やかさ倍増のマリアージュ！

2024年06月

カオモック プー(蟹のタイ式ビリヤニ）

蟹、スパイス、ワイン。新たな調和が生まれる、異次元のマリアージュ

2024年05月

鰹のたたきカルパッチョ

鰹と日本のロゼワインの、調和を愉しむマリアージュ！

2024年04月

桜海老と筍、ウドのペペロンチーノパスタ

桜海老とプロヴァンスのロゼの気分のあがるマリアージュ！

2024年03月

白子の巾着揚げ

2023年12月

鰯とじゃがいもの香草パン粉焼き

鰯と時のかさねの、切れ目なく続くハーモニー

2023年10月

サムイ島流 海老とパイナップルのカレー

南国の香りと長野のシャルドネの、丸い調和

2023年09月

フェンネルといわしのパスタ

深く濃く響きあう。同産地同士の豊かなマリアージュ

2023年07月

ウニのフラン

ウニとシャンパーニュの海の風味際立つマリアージュ

2023年06月

万願寺唐辛子、帆立、生姜のヤム

スプマンテとタイ風和え物のすんなり馴染むマリアージュ

2023年05月

バーミークローブ ラッナー ホイ（帆立貝と春野菜のタイ式あんかけ揚げ麺）

青森のソーヴィニヨン・ブランとの「新緑香る」マリアージュ

2023年04月

芹とはまぐりの醤油パスタ

シャブリと貝類の王道マリアージュ

2023年03月

鯖のカリカリソテー オリーブとケイパーとレーズンのソース

鯖と登美の丘の赤ワインとのマリアージュ

2023年02月

いわしのベッカフィーコ

ボジョレー ヌーヴォーといわしの絶品マリアージュ

2022年11月

花かつおの揚げ豆腐

滑らかな豆腐の豆感を引き出すプロセッコ

2022年11月

穴子のフリット サラダ仕立て

穴子の甘みを引き立てる辛口プロセッコ

2022年08月

鮎の香草焼き

香草香る鮎と日本のソーヴィニヨン・ブランとの爽やかなマリアージュ

2022年08月

鰹の刺身 グレープフルーツとマスカルポーネチーズソース

鰹の風味を引き立てるイタリアのオーガニック赤ワイン

2022年07月

揚げ鰈のレッドカレーソースがけ

日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ

2022年07月

ペスカトーレ

すっきり＆フレッシュな微発泡ワインとのマリアージュ

2022年05月

ブロッコリーの茎といかのアーリオオーリオ

「ボジョレーの帝王」の繊細なシャルドネとのマリアージュ

2022年03月

鰆と芽キャベツのフリカッセ

濃厚なソースとプロヴァンスのロゼとの調和

2022年02月

南瓜とミニ帆立のココナッツグラタン

カボチャが、濃く、甘く感じられる、カリフォルニアのシャルドネとのマリア...

2022年02月

フィデウア

海老の味噌のコクが増す、日本のロゼとのマリアージュ

2022年01月

ヤム ポラマイ（色々柑橘と海老、タイハーブのチリインオイル和え）

フレッシュでエレガント、バランスのとれたシャンパーニュとのマリアージュ

2021年12月

ホイ トード（ムール貝のタイ式お好み焼き）

貝の旨みを鮮明にする、厚みのある辛口白ワインとのマリアージュ

2021年10月