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スウェーデンミートボール
ミートボールとヌーヴォーの素朴だけど安心感抜群のマリアージュ！
2024年11月
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山賊焼き
とにかく心地よい！土地のもの同士の絶妙なマリアージュ！
2024年10月
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ごぼうの梅煮
塩尻のメルロの複雑さを引き出す、ごぼうとの珠玉のマリアージュ！
2024年09月
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仔牛のシュニッツェル
仔牛は牛肉でも白ワイン。旨味広がるマリアージュ！
2024年08月
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パタタス ブラバス
じゃがいも、ソース、ワインの一体感。日常にある喜び。
2024年06月
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みそたまりとはちみつ漬けの焼き豚
ロゼスパークリングと焼き豚の共鳴をうむ、みそたまりマジック！！
2024年04月
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レンコンのビーフサンドフライ バルサミコソース
香りだけでもマリアージュする。全素材共鳴の見事な組み合わせ
2024年02月
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ゆり根と大根のとろりクリームシチュー
ゆり根＆大根と日本のシャルドネの滋味深いマリアージュ
2024年01月
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ローストビーフの押し寿司
豪華押し寿司とエレガントなボルドーの調和のマリアージュ
2023年11月
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ワインに良く合う芋煮
旬の里芋と、日本のシャルドネの、旨味広がるマリアージュ
2023年10月
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ガスパチョ
スペイン料理とスペインワインの、生命力溢れるマリアージュ
2023年08月
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キエフ風チキンカツ
ソアーヴェとチキンのしっくり落ち着くマリアージュ
2023年04月
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成城学園前の名店だった寺田食堂の豚肉の風味焼き
エレガントなボルドーワイン「サガR」とのマリアージュ
2023年03月
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鈴木鍋
牛肉の脂とリッチなナパヴァレーのシャルドネとの共鳴
2023年02月
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赤ワインに良くあう鶏もつ煮
日本のビジュノワールとの滑らかな口当たり
2023年01月
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ゆり根と甘栗とレンコンと紫玉ねぎのアヒージョ
マスカット・ベーリーAと根菜の絶品マリアージュ
2023年01月
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赤ワインたっぷりのビーフ ストロガノフ
力強いアマローネとの余韻愉しむマリアージュ
2022年12月
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花かつおの揚げ豆腐
滑らかな豆腐の豆感を引き出すプロセッコ
2022年11月
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甘酒チキンソテー バターキノコソース
大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ
2022年10月
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豚のカリカリ揚げ 茄子ねぎだれ
豚のコクとヴィオニエの厚みのある味わいとのマリアージュ
2022年06月
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牛しゃぶしゃぶとたけのこの木の芽あえ
牛肉の旨み引き出す、ロゼスパークリングワインとのマリアージュ
2022年04月
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シェパーズパイ
スペイン・プリオラートの赤ワインとのスパイシーなマリアージュ
2022年01月
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フィデウア
海老の味噌のコクが増す、日本のロゼとのマリアージュ
2022年01月
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タコのポルトガル風ごはん
タコの旨みと山形のメルロの優しい味わいの調和
2021年08月
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鯛と桜のスプリングロール
鯛の自然な甘みと桜の香りを引き立てる、塩尻のロゼワイン
2021年04月
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ズワイガニのボイル 蟹みそクリームソース
蟹の身、みそ、クリームの、3つの美味しさ総てを引き立てる、日本のシャル...
2021年02月
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ソフトシェルクラブのブラックペッパー炒め
こしょうのニュアンスがあるオーストラリアのシラーズとのマリアージュ
2021年01月
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サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース
エレガントなシャンパンとの抜群のマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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鯛の昆布締め
旨味が鮮明になる甲州とのマリアージュ
2020年11月
