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【調理時間60分以上】
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牛肉のステーキ セップ茸のマデイラソース
素晴らしい香りの共鳴。鉄板のご馳走マリアージュ！
2024年12月
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丸鶏のタイハーブローストチキン
タイのハーブと塩尻メルロのアジアが膨らむマリアージュ。
2024年11月
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山賊焼き
とにかく心地よい！土地のもの同士の絶妙なマリアージュ！
2024年10月
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ごぼうの梅煮
塩尻のメルロの複雑さを引き出す、ごぼうとの珠玉のマリアージュ！
2024年09月
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冷製 鯵とフルーツトマトのカッペリーニ
甘いトマトと鯵のコク。料理を引き立てるマリアージュ！
2024年07月
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万願寺唐辛子にすり身を詰めたタイカレー
タイのリゾートでのバカンス気分。テンションあがるマリアージュ！
2024年07月
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カオモック プー(蟹のタイ式ビリヤニ）
蟹、スパイス、ワイン。新たな調和が生まれる、異次元のマリアージュ
2024年05月
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みそたまりとはちみつ漬けの焼き豚
ロゼスパークリングと焼き豚の共鳴をうむ、みそたまりマジック！！
2024年04月
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レンコンのビーフサンドフライ バルサミコソース
香りだけでもマリアージュする。全素材共鳴の見事な組み合わせ
2024年02月
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オッソブーコ
濃厚煮込みとフルボディ赤の見事に溶け合うマリアージュ
2023年12月
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豚肉の塩釜 アップルソース
津軽のスパークリングワインとのりんご爆発のマリアージュ
2023年11月
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ローストビーフの押し寿司
豪華押し寿司とエレガントなボルドーの調和のマリアージュ
2023年11月
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鰯とじゃがいもの香草パン粉焼き
鰯と時のかさねの、切れ目なく続くハーモニー
2023年10月
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ワインに良く合う芋煮
旬の里芋と、日本のシャルドネの、旨味広がるマリアージュ
2023年10月
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ラムとトマトのタジン クスクス添え
ラム肉とスパイシーな赤ワインの深く頷くマリアージュ
2023年09月
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ガスパチョ
スペイン料理とスペインワインの、生命力溢れるマリアージュ
2023年08月
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赤ワインたっぷりのビーフ ストロガノフ
力強いアマローネとの余韻愉しむマリアージュ
2022年12月
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スペアリブの白ワイン煮
スパイシーなアルゼンチンマルベックとのマリアージュ
2022年09月
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ゲーンハンレー（皮つき豚バラのミャンマー風カレー）
味わいの深みを高め合う、プロヴァンスロゼとのマリアージュ
2022年09月
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塩豚とりんごのキッシュ
りんごのニュアンスが共鳴する、イタリアのスプマンテとのマリアージュ
2021年11月
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豚の低温ロースト トンナートソース
ピュアで凝縮感があるかみのやま産メルロとのマリアージュ
2021年09月
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ヤム ナムトック ムー (タイ風チャーシューの和え物)
ハーブやフュメのニュアンスを引き出すソーヴィニヨン・ブラン
2021年09月
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タコのポルトガル風ごはん
タコの旨みと山形のメルロの優しい味わいの調和
2021年08月
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ラムロースト ミントソース
しなやかで強靭なマルゴーと子羊の鉄板マリアージュ
2021年04月
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蛤とセリのリゾット
蛤の旨みを引き出すシャブリとのマリアージュ
2021年02月
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ソフトシェルクラブのブラックペッパー炒め
こしょうのニュアンスがあるオーストラリアのシラーズとのマリアージュ
2021年01月
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オックステールの赤ワイン煮
濃厚でスパイシーなプリオラートの赤ワインとのマリアージュ
2020年12月
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鯛の昆布締め
旨味が鮮明になる甲州とのマリアージュ
2020年11月
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鶏肉と栗の白ワイン煮
日本のシャルドネとの土のニュアンス感じるマリアージュ
2020年10月
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秋刀魚のパエリア
潮風のニュアンス感じるスペインの白ワインとのマリアージュ
2020年10月
