スウェーデンミートボール

ミートボールとヌーヴォーの素朴だけど安心感抜群のマリアージュ！

2024年11月

ラープ トート

柑橘の香りが、和音の様に広がっていく。重層的なマリアージュ！

2024年10月

カレイのムニエル レモンとケイパーのバターソース

信州の爽やかな白が引き出す、爽やかさとコクのハーモニー

2024年09月

イカのファルシー

イカの甘味際立つ、シャブリとの黄金のマリアージュ！

2024年08月

仔牛のシュニッツェル

仔牛は牛肉でも白ワイン。旨味広がるマリアージュ！

2024年08月

太刀魚のソテー 甘夏ソース

プロセッコと甘夏ソースの、爽やかさ倍増のマリアージュ！

2024年06月

パタタス ブラバス

じゃがいも、ソース、ワインの一体感。日常にある喜び。

2024年06月

そら豆とひよこ豆のファラフェル

スパイシーさが心地よい。泡と揚げ物の鉄板マリアージュ！

2024年05月

桜海老と筍、ウドのペペロンチーノパスタ

桜海老とプロヴァンスのロゼの気分のあがるマリアージュ！

2024年03月

タルトフランベ

素直な味わいのタルトフランベと、繊細なシャブリの安心のマリアージュ

2024年03月

ポルペッテ(肉団子)のトマト煮

溢れる肉汁と日本のカベルネの混然一体となるマリアージュ

2024年02月

白菜オーブン包み焼き

白菜の素直な甘さと、日本のシャルドネの果実の甘さの繊細なハーモニー

2024年02月

ゆり根と大根のとろりクリームシチュー

ゆり根＆大根と日本のシャルドネの滋味深いマリアージュ

2024年01月

白子の巾着揚げ

2023年12月

サムイ島流 海老とパイナップルのカレー

南国の香りと長野のシャルドネの、丸い調和

2023年09月

ゴーヤ肉詰めフライ 自家製スイートチリソース

ゴーヤとロゼスパークリングの、夏満喫のマリアージュ

2023年07月

フェンネルといわしのパスタ

深く濃く響きあう。同産地同士の豊かなマリアージュ

2023年07月

いちじくポークロール バルサミコソース

濃厚カリフォルニアワインとのコクを呼ぶマリアージュ

2023年06月

ウニのフラン

ウニとシャンパーニュの海の風味際立つマリアージュ

2023年06月

キエフ風チキンカツ

ソアーヴェとチキンのしっくり落ち着くマリアージュ

2023年04月

鯖のカリカリソテー オリーブとケイパーとレーズンのソース

鯖と登美の丘の赤ワインとのマリアージュ

2023年02月

赤ワインに良くあう鶏もつ煮

日本のビジュノワールとの滑らかな口当たり

2023年01月

ゆり根と甘栗とレンコンと紫玉ねぎのアヒージョ

マスカット・ベーリーAと根菜の絶品マリアージュ

2023年01月

ポークロースト ぶどうとバルサミコのソース

甘さを持ったスパークリングワインとのマリアージュ

2022年12月

甘酒チキンソテー　バターキノコソース

大地を思わせる土のニュアンスを持つ塩尻メルロとのマリアージュ

2022年10月

穴子のフリット サラダ仕立て

穴子の甘みを引き立てる辛口プロセッコ

2022年08月

鮎の香草焼き

香草香る鮎と日本のソーヴィニヨン・ブランとの爽やかなマリアージュ

2022年08月

揚げ鰈のレッドカレーソースがけ

日本のマスカット・ベーリーAの赤とのスパイシーなマリアージュ

2022年07月

豚のカリカリ揚げ 茄子ねぎだれ

豚のコクとヴィオニエの厚みのある味わいとのマリアージュ

2022年06月

牛しゃぶしゃぶとたけのこの木の芽あえ

牛肉の旨み引き出す、ロゼスパークリングワインとのマリアージュ

2022年04月