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【メイン料理】
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サーモンのフライ マスカルポーネのハーブタルタルソース
エレガントなシャンパンとの抜群のマリアージュ
2020年12月
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鴨の赤ワイン鍋
鴨のコクが柔らかに広がるボジョレー ヌーヴォーとのマリアージュ
2020年11月
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鶏肉と栗の白ワイン煮
日本のシャルドネとの土のニュアンス感じるマリアージュ
2020年10月
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ムーオップ サパロット (豚肉のフレッシュパイナップル煮)
豚のコクを引き出す、5カ国のぶどうからつくられた白ワイン
2020年07月
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アイスバイン
豚肉の旨み広がるブルゴーニュの赤ワイン
2020年07月
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マンゴーと海老の揚げ春巻き
マンゴーと海老の旨味を引き立てる南仏のシャルドネ
2020年06月
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マコガレイのフリット 南仏風ソース
マコガレイの旨み際立つイタリア白ワインとのマリアージュ
2020年06月
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豚とあさりのポルトガル（アレンテージョ）風
ポルトガルの「緑のワイン」とのマリアージュ
2020年05月
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プラムク クルアイ（イカのタイ風詰め物）
魚介とサンジョヴェーゼとの絶妙なマリアージュ
2020年04月
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ホイ タクライ(帆立のレモングラスとターメリック風味のココナッツソース)
帆立の旨みがくっきりと感じられる、フランスのリッチな白ワイン
2020年03月
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長芋のステーキ バルサミコミートソース
スパイシーさを引き立てるチリのカルメネール
2020年02月
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じゃがいもとたらのガレット
たらの旨味をクッキリ浮かびあがらせる、チリの軽やかな白ワイン。
2020年02月
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ワインと愉しむすき焼き
肉やトマト、チーズの旨味が広がるマリアージュ
2020年01月
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金目鯛とあさりのレモンバター煮
キンメにはキンメリジャン土壌でうまれるシャブリを
2020年01月
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タンシチュー
シャトー ラグランジュとの至極のマリアージュ
2019年12月
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プーオップウンセン 蟹と春雨の土鍋蒸し
蟹とボルドーグランヴァンの力強いマリアージュ
2019年12月
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ブリのコンフィ
緑のニュアンスを持つ日本のメルロとのマリアージュ
2019年11月
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ロングバゲットサンドイッチ
豚の旨味を引き出すオーストラリアの爽やかな白ワイン
2019年10月
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豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み シナモン風味
肉汁の旨みと凝縮した果実味を受け止めるマリアージュ
2019年10月
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ヘッド トート（きのこと鯖のタイ風天ぷら）
鯖の旨味を引き出すフレッシュなプロセッコ
2019年09月
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BIG SHIITAKE バーガー 赤ワインソース
イタリアの軽やかな赤とのマリアージュ
2019年09月
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クン サロン (海老の麺巻揚げ)
海老とブルゴーニュ白ワインとの引き立て合うマリアージュ
2019年08月
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ラムチョップとラタトゥイユ
メドックの赤ワインと子羊の鉄板マリアージュ
2019年07月
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ナンプリックプラーヤーン
魚の味わいをしっかりと引き立てる塩尻メルロ
2019年06月
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鶏のカリカリ唐揚げクミン風味
鶏肉の味をくっきり映し出すチリのカルメネール
2019年04月
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プージャー（蟹メンチカツ）
ロゼシャンパーニュとの香りのマリアージュ
2019年02月
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牛肉とケイパーのトマト煮込み
ほろ苦な大人の味わいを愉しむマリアージュ
2019年01月
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金目のポワレ ブールブランソース
金目鯛の脂の甘味を引き出すボルドーワイン
2019年01月
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ラムチョップ ハーブグリル
ラムとボルドーワインの鉄板マリアージュ
2018年12月
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鶏もも肉と栗のソテー
山形県かみのやま産の赤ワインとご一緒に
2018年12月
