ワイン用語辞典｜サントリーワインスクエア

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フランス語で「新しい」という意味。新酒はVin Nouveau（Vin de Primerurとも言う）。特にボジョレー地方でつくられる、ボジョレーヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）が有名。フランスのA.O.C.ワインの新酒の解禁日は毎年11月の第3木曜日。

3種あるぶどうの系統の中で、北米系と呼ばれる系統の代表種。この一群にはコンコードやナイアガラなどの生食用や果汁・加工品用のぶどう品種が属する。フォクシー・フレーバーと呼ばれる独特の強い香りがあるので、食事と合わせるテーブルワインの原料としてはあまり用いられない。

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