ルンゴでつくるあさりとルンゴのソースのパスタ

ルンゴは加熱することで劇的に変化するトマトです。火を通すと果肉がさらっと溶けて、とろみとコクのあるソースになってくれるので、ぜひ、フレッシュなトマトソースのパスタを作ってみてください。トマト缶で作るトマトソースのパスタとはまったく違う、みずみずしいおいしさですよ。果肉のしっかりしているルンゴは、おろし器ですりおろして使うことができる点もユニーク。パスタのソースのほか、煮込み料理などにすりおろして加えると、料理の味わいにグッと深みが出ます。