ピーマン・パプリカ・ししとう・トウガラシ

配合肥料［8 - 8 - 8］など100g/㎡を混ぜ込み、畝をつくります。ピーマンは低温に弱いため、マルチフィルムを張り、地温を上げると生育初期の活着がよくなります。

高温を好む作物です。特に定植時の温度に気をつけましょう。関東地方でも4月下旬以降が推奨。
低温期に定植する場合は、苗カバーなどで保温に努めましょう。
畑の場合、株間50cm以上(トウガラシは40cm以上)とします。
植えつけ直後は細めの仮支柱を立てます。植えつけ直後は細めの仮支柱を、完全に活着するころには 1mほどの太くて丈夫な本支柱を立てます。

生長とともにこまめに誘引します。誘引ヒモは「8の字」に、茎と支柱の間にゆとりを持たせて結びます。

土の容量が15L以上の大きめの鉢を選びます。日当たりのよい場所に置きましょう。有機質に富んだ、水はけが良く、保肥力のある野菜用培養土を選びます。入れる量はウォータースペースを残し、8～9分目程度にしておきます。

着果したところから分枝します。

一番花が咲いてきたら自然に分枝を始め、その後も着果ごとに分枝していきます。主枝を支柱に誘引すれば、その後はそのままで大丈夫です。一番花より下にある小さなわき芽は、取り除くようにしましょう。分枝した枝先に多く果実が実るころ、補助的にヒモで誘引すると枝折れを防ぐことができます。

株元から伸びた強勢枝（強くて勢いの良い枝）は残さずに摘み取り、主枝の着果を充実させましょう。

また、果実がたくさん着果している時は、株の”なり疲れ”を防ぐためいくつかの果実を小さいうちに収穫しましょう。
なり疲れせず、秋まで長く収穫するためにも「若穫り」がオススメです。

ピーマン・パプリカ・ししとうは、収穫期間が長く、晩秋頃まで収穫可能です。そのため、収穫切れに注意しましょう。

畝の両側に1株あたり、配合肥料50g程度すき込みます。

一番花が咲いてくるころ、最初の追肥をします。ピーマンは比較的肥料を好みますので、その後は約3週間おきを目安に適宜追肥します。
肥料切れ、水切れで簡単に花を落とし、なかなか実がつかない、というケースも多くあります。
花が咲いた後、花が落ちると肥料切れのサインです。収穫開始後は、日々の水やりを薄い液肥にするなど、コンスタントに液肥を与えましょう。
分枝が多く、その先に沢山の果実を、長い期間つけるので、適切な追肥が特に重要です。
ただし、元肥はやや控えめに、収穫開始後はコンスタントに追肥を行いましょう。
また、カルシウム（Ca）不足による尻腐れも時折あります。
栽培が長期にわたりますので、土づくりのタイミングで石灰資材を入れるほか、栽培中も適宜、市販の野菜栽培用の葉面散布剤などの使用をおすすめします。

トウガラシの場合：それぞれの品種の収穫適期での収穫をおすすめします。若い緑果実を利用することも、赤くした完熟果実を利用することもでき、両方お楽しみいただけます。

トウガラシ品種は栽培環境により辛さに変化があります。調理利用にあたっては、少量ずつ試し、辛さをご確認の上、ご利用ください。