ケール

日当たりと風とおしの良い、屋外での栽培をお勧めします。水はけのよい土を特に好みます。
植えつけ2週間前に堆肥（2kg/㎡）、かき殻や卵殻などの有機石灰（100ｇ／㎡）、 配合肥料【８－８－８】100g／㎡を全体に混ぜ、よく耕しておきましょう。
畑の場合、大きく育つので株間は60cm以上しっかり空けて定植します。

コンテナ・プランターの場合

地表部が乾いてきたらしっかり与えましょう。乾燥させてから水を与える、メリハリつけた水やりが重要です。

定植後40日ほど経過し、ある程度葉の枚数が増えてから収穫します。
収穫は、株全体を抜いてしまわず、「一番外の葉」から順番に摘み取ります。
常に7～8枚程度以上の葉を残しながら収穫すると長く利用できます。
厳冬期は特に甘みが強くなります。

下葉から収穫

冬場はこれぐらい大きな柔らかな葉が美味しいです！

花芽の生長に葉の養分を消費するため、茎の部分から摘み取りましょう。
花芽を放置しておくと葉が固くなる可能性があります。
花芽がついてきても、下の葉は引き続き収穫可能ですので、株元から順次収穫してください。

楽しみ方

蕾・摘み取った花芽は食べることができます。

• 茹でてお浸し　→　まさに菜の花。春を感じる和のメニューに！
• オリーブで炒めて、バルサミコと岩塩で味付け　→　白ワインに合う！おつまみ
• ペペロンチーノに→　シラスと菜の花の春らしいパスタメニューに！

非常に強健で育てやすい品種ですが、アブラムシ、チョウ類が発生しやすいので、防虫ネットなどで初期段階から防除に努めましょう。

家庭菜園Q&A

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