クリーミー揚げナスでつくるナスのパルマ風重ね焼き

クリーミー揚げナスは縦に輪切りにして小麦粉・卵の衣をつけて揚げ焼きに。市販のミートソース、モッツァレラチーズ、粉チーズを順に重ね、オーブントースターで焼きます。

材料（2人分）

【衣】

クリーミー揚げナスは縦に9枚の輪切りにして、両面に塩をふり5分おく。モッツァレラチーズは厚さ5mmの輪切り。卵は割りほぐしておく。

クリーミー揚げナスから出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉、卵の順に衣をつける。

フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて熱し、クリーミー揚げナス（1/2量）が重ならないように並べて両面を揚げ焼きする。残りのクリーミー揚げナスも同様に揚げ焼きする。

耐熱皿にオリーブ油（少々：分量外）を薄く塗り、３のクリーミー揚げナス、ミートソース、モッツァレラチーズの順に重ねる。これを2回繰り返し、オリーブ油（少々：分量外）を回しかけ、最後に粉チーズをふる。

４を予熱したオーブントースター（1000W）でチーズが溶けて焼き色がつくまで10分位焼く。
粗熱が取れたら、お好みでバジルの葉を飾る。