乳種で探す

【牛】

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  アズィアーゴ・プレッサート

  Asiago Pressato

  生地には細かい気孔とむっちりとした弾力があり、軽い酸味とミルク風味が残...

  2009年06月

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  アズィアーゴ・プレッサート

  Asiago pressato

  塩味が控えめで、ミルクの甘味がダイレクトに感じられる優しい味わいが特徴...

  2006年10月

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  アフィデリス

  Affidelice

  ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げたチーズ。その匂いとは裏腹に、...

  2006年11月

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  アフィネ・オ・ゲヴュルツトラミネール

  Fromage Affine en Alsace au Marc de Gewurztraminer

  フランス　アルザス地方のウォッシュタイプのチーズ。表皮は淡いオレンジ色...

  2009年07月

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  アベイ ド シトー

  Abbaye de Citeaux

  1925年から、シトー派の修道士の手によってつくられ続けてきた由緒ある...

  2013年09月

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  ウブリアーコ ディ アマローネ

  Ubriaco di Amarone

  イタリア ヴェネト州生まれのチーズ。同郷の赤ワイン「アマローネ」に漬け...

  2009年12月

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  エティヴァ

  Etivaz

  力強いミルクのコクと香りが活きた濃厚な旨味は山のチーズの代表格です。 ...

  2012年12月

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  エメンタール

  Emmental

  世界有数の大型チーズ。1個つくるのに約1,000リットルのミルクが必要...

  2008年02月

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  オッチェリ アル バローロ

  Occelli Al Barolo

  オッチェリ社を代表する酔っぱらいチーズで、ピエモンテ州産のテストゥン「...

  2012年01月

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  カマンベール ド ノルマンディー

  Camembert de Normandie

  いまや「カマンベール」は世界中で造られていますが、本家本元のノルマンデ...

  2011年06月

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  カンタル

  Cantal

  フランスの中でも古い歴史を持つハードタイプのチーズ。味わいは素朴だが、...

  2004年10月

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  キャッシェル・ブルー

  Cashel Blue

  アイルランド生まれの青カビチーズ。ねっとりとしてクリーミーな甘みのある...

  2009年10月

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  クール・ダヴェヌ

  Cœur d'Avesnes

  フランス北部、アヴェヌ地方産。「アヴェヌのハート」の意味を持つ、ウォッ...

  2004年09月

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  クール・ド・ヌーシャテル

  Coeur de Neufchatel

  フランス・北ノルマンディを代表する白かびタイプのチーズ。古い歴史と、ロ...

  2006年01月

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  グッチョ

  Guccio

  土地のトラディショナルチーズを大切にしつつ、現代にも見合う新しいチーズ...

  2013年03月