ブリヤ サヴァラン

Brillat Savarin

1930年パリのチーズ商「アンリ アンドルゥエ氏」によって命名されたフ...

2008年11月

ブリヤ サヴァラン アフィネ

Brilat Savarin Affine

かの有名なフランスの美食家の名を冠した「ブリヤ サヴァラン」の熟成タイ...

2010年10月

ブリヤ サヴァラン アフィネ ア ラ トリュフ

Brillat Savarin Affiné a la Truff

トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に...

2013年12月

プティ・アグール

Petit Agour

産地であるバスク地方は独特の言葉や文化を持ち、この土地の羊・マネック種...

2011年10月

ボーフォール ダルパージュ

Beaufort d'Alpage Affine Par Paccard

咲き乱れる高山植物をのびのびと食した牛のお乳が生み出す味わいは、豊かな...

2014年01月

マロワル・ソルベ

Maroilles Sorbais

フランス生まれのウオッシュタイプのチーズ。塩水で何度も洗われる表皮は個...

2009年01月

マンチェゴ アルテサーノ

Manchego Artesano

スペインのチーズとして非常に知名度が高く、あのセルバンテスの伝説的作品...

2014年09月

モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ

Mozzarella Di Bufala Campana

水牛乳100％を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで...

2014年07月

モン・ドール

Mont d'or

このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われ...

2011年11月

ラクレット

Raclette

熱々のラクレットをバゲットにたっぷりとのせて、茹でたじゃがいもや野菜に...

2013年02月

ロジュレ

Rogeret

形状は平らな小型の円盤型で、軽く筋がついていて、周りにはうっすらと白カ...

2007年11月

ローヴタン

Rove Thym

ローヴ種の山羊の生乳から作られる、南フランス・プロヴァンス地方の農家の...

2011年07月

ヴェリツィン

Verzin

ピエモンテで高地放牧される牛のミルクからつくられるブルーチーズです。1...

2013年01月

江丹別の青いチーズ

美しく入った青カビ、ミルクの旨味とコク、香ばしい風味…他のどのチーズに...

2013年10月

清水牧場　山のチーズ

長野県松本市・奈川にある清水牧場。オーナー清水則平氏が家族経営で造る3...

2009年08月