ペコリーノ トスカーノ フレスコ

Pecorino Toscano Fresco

イタリア トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ...

2008年06月

ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ

Pecorino Toscano Fresco

トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ」に由来さ...

2011年05月

ペライユ

Perail

ロックフォール村より30km程のカバスの農家で、「ロックフォール」製造...

2011年02月

ペライユ・デ・カバス

Perail des Cabasses

アヴェロン県ロックフォール村から車で30分位のルエルグ地方カバスで、農...

2007年04月

ホワイト スティルトン レモンピール

White Stilton With Lemonpeel

「デザートの様なチーズ」として、老若男女問わず人気のある「ホワイト・ス...

2010年07月

マロワル・ソルベ

Maroilles Sorbais

フランス生まれのウオッシュタイプのチーズ。塩水で何度も洗われる表皮は個...

2009年01月

マンチェゴ アルテサーノ

Manchego Artesano

スペインのチーズとして非常に知名度が高く、あのセルバンテスの伝説的作品...

2014年09月

モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ

Mozzarella Di Bufala Campana

水牛乳100％を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで...

2014年07月

モンターズィオ

Montasio

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア ジューリア州を中心につくられているセ...

2004年02月

モン・ドール

Mont d'or

このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われ...

2011年11月

ラクレット

Raclette

熱々のラクレットをバゲットにたっぷりとのせて、茹でたじゃがいもや野菜に...

2013年02月

ラヴェッジョーロ

Raveggiolo

羊乳製特有の、コクと甘味が生きたツルンとした喉越しのフレッシュチーズ。...

2006年06月

江丹別の青いチーズ

美しく入った青カビ、ミルクの旨味とコク、香ばしい風味…他のどのチーズに...

2013年10月

清水牧場　山のチーズ

長野県松本市・奈川にある清水牧場。オーナー清水則平氏が家族経営で造る3...

2009年08月

牧場タカラ タカラの小さなトム

2009年秋、フランス産の「サン・フェリシアン・アフィネ」と羊乳の「ペ...

2012年10月