スティルトン

Stilton

伝統的手法で作られる上品な苦みと甘みとスパイシーさが混じり合ったブルー...

2005年01月

タレッジョ

Taleggio

イタリア産ウォッシュタイプの代表格「タレッジョ」。ブルーナ・アルピーナ...

2008年03月

テティージャ

Queso Tetilla

スペインの西北部ガリシア地方でつくられる円錐形のチーズです。その形から...

2013年07月

テティージャ

Queso Tetilla

スペイン・ガリシア地方産の牛乳製チーズ。円錐状で、表皮は淡黄色。弾力が...

2011年01月

デリス・ド・ブルゴーニュ

Delice de Bourgogne

偉大なるワインの産地、ブルゴーニュ地方のチーズです。自然な表皮で覆われ...

2007年06月

デリス・ド・ポマール 粒マスタード風味

Delice de Pommad

ブルゴーニュワインで有名なボーヌにあるお洒落なフロマージュリー「アラン...

2011年08月

トピネット

TAUPINETTE

コニャックで有名なポワトゥー シャラント圏でつくられる、小ぶりで可愛い...

2013年04月

トレフル

Trefle

可愛らしい姿をした農家製シェーヴルです。無殺菌乳を用い、ルーシュ（おた...

2010年06月

バッカス

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解...

2010年12月

バラカ

Baraka

白い綿毛の様なカビに包まれている馬蹄形のチーズ。「バラカ」とは、「馬蹄...

2014年05月

バラット

Baratte

昔、農家では、しぼった乳を一晩放置し、自然に浮いた脂肪を樽に入れて棒を...

2011年04月

フルム ダンベール

Fourme d'Ambert

直径13cm、高さ19cm、重さ2kgの独特な円筒形で、乾いた外皮には...

2008年04月

ブリア サヴァラン ア ラ パパイヤ

Brillat Savarin a la Papaye

ダブルクリームの生地に贅沢にまぶされたドライパパイヤ。なめらかさと果実...

2012年05月

ブリナータ

Brinata

イタリア トスカーナ生まれの羊乳白カビチーズ。優しくミルキーな風味はチ...

2010年01月

ブリヤ サヴァラン

Brillat Savarin

1930年パリのチーズ商「アンリ アンドルゥエ氏」によって命名されたフ...

2008年11月