2008年04月

直径13cm、高さ19cm、重さ2kgの独特な円筒形で、乾いた外皮には白や赤みがかったカビがつき、青かびの風味がしっかりしています。中身はクリーム色、マイルドで食べやすく、初心者からチーズを食べ慣れた人までオールマイティーに満足させてくれます。

優しいマドンナを包みこむマイルドなブルーチーズ

「優しい味わいのブルーチーズを・・・」という方におすすめしているのが「フルム ダンベール」。このチーズの生まれは、夏の暑さと冬の寒さが厳しいフランス中央山塊オーヴェルニュ地方のフォレ山。以前は小さな農家でつくられていましたが、近代化の進んだ今では、工場でつくられるものが主流となりました。

見た目にはチーズ全体に青カビが均一に広がっていますが、刺激も少なく香りも控えめです。口に入れると、ねっとりとミルクの甘味が広がり、程よい青カビの味わいが重なり合います。このバランスの良さからブルーチーズを食べ慣れない方、お好きな方どちらにも喜ばれる人気のチーズです。