アフィネ・オ・ゲヴュルツトラミネール

Fromage Affine en Alsace au Marc de Gewurztraminer

フランス　アルザス地方のウォッシュタイプのチーズ。表皮は淡いオレンジ色...

2009年07月

エティヴァ

Etivaz

力強いミルクのコクと香りが活きた濃厚な旨味は山のチーズの代表格です。 ...

2012年12月

キャッシェル・ブルー

Cashel Blue

アイルランド生まれの青カビチーズ。ねっとりとしてクリーミーな甘みのある...

2009年10月

ゴルゴンゾーラ ドルチェ

Gorgonzola Dolce

世界3大ブルーチーズのひとつ。9世紀後半、ミラノから北東に18kmのゴ...

2011年09月

シュロプシャー・ブルー

Shropshire Blue

アナトー（ベニの木の実から採った橙色の食品用染料）で色づけしたオレンジ...

2006年12月

スティルトン

Stiliton

英国の生んだ傑作「スティルトン」。黄味がかった生地に、パセリを思わせる...

2009年03月

スティルトン

Stilton

濃厚な口あたりと蜂蜜のような甘味、さらに個性の強いコクを持ち、なお繊細...

2006年02月

スティルトン

Stilton

伝統的手法で作られる上品な苦みと甘みとスパイシーさが混じり合ったブルー...

2005年01月

フルム ダンベール

Fourme d'Ambert

直径13cm、高さ19cm、重さ2kgの独特な円筒形で、乾いた外皮には...

2008年04月

ブリア サヴァラン ア ラ パパイヤ

Brillat Savarin a la Papaye

ダブルクリームの生地に贅沢にまぶされたドライパパイヤ。なめらかさと果実...

2012年05月

マンチェゴ アルテサーノ

Manchego Artesano

スペインのチーズとして非常に知名度が高く、あのセルバンテスの伝説的作品...

2014年09月

ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ

Robiola di Roccaverano

イタリア、ピエモンテ地方産。全脂肪タイプのフレッシュチーズ。山羊乳製、...

2004年07月

ロビオラ・フィア

Robiolina Fia

ピエモンテ・アスティ県の丘陵地帯で、木苺やタイム、イバラなどを食べたロ...

2009年05月

ヴェリツィン

Verzin

ピエモンテで高地放牧される牛のミルクからつくられるブルーチーズです。1...

2013年01月

江丹別の青いチーズ

美しく入った青カビ、ミルクの旨味とコク、香ばしい風味…他のどのチーズに...

2013年10月