アズィアーゴ・プレッサート

Asiago Pressato

生地には細かい気孔とむっちりとした弾力があり、軽い酸味とミルク風味が残...

2009年06月

アズィアーゴ・プレッサート

Asiago pressato

塩味が控えめで、ミルクの甘味がダイレクトに感じられる優しい味わいが特徴...

2006年10月

ウブリアーコ ディ アマローネ

Ubriaco di Amarone

イタリア ヴェネト州生まれのチーズ。同郷の赤ワイン「アマローネ」に漬け...

2009年12月

オッチェリ アル バローロ

Occelli Al Barolo

オッチェリ社を代表する酔っぱらいチーズで、ピエモンテ州産のテストゥン「...

2012年01月

グッチョ

Guccio

土地のトラディショナルチーズを大切にしつつ、現代にも見合う新しいチーズ...

2013年03月

ゴルゴンゾーラ ドルチェ

Gorgonzola Dolce

世界3大ブルーチーズのひとつ。9世紀後半、ミラノから北東に18kmのゴ...

2011年09月

サルヴァ

Salva

同じロンバルディア地方のタレッジョ渓谷で作られる「タレッジョ」 よりも...

2006年07月

タレッジョ

Taleggio

イタリア産ウォッシュタイプの代表格「タレッジョ」。ブルーナ・アルピーナ...

2008年03月

パルミジャーノ レッジャーノ

Parmigiano Reggiano

10世紀以前に既に名前を知られていた「イタリアチーズの王様」と言われて...

2014年11月

パルミジャーノ レッジャーノ

Parmigiano Reggiano

2008年10月

ブリナータ

Brinata

イタリア トスカーナ生まれの羊乳白カビチーズ。優しくミルキーな風味はチ...

2010年01月

ペコリーノ トスカーノ フレスコ

Pecorino Toscano Fresco

イタリア トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ...

2008年06月

ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ

Pecorino Toscano Fresco

トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ」に由来さ...

2011年05月

モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ

Mozzarella Di Bufala Campana

水牛乳100％を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで...

2014年07月

モンターズィオ

Montasio

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア ジューリア州を中心につくられているセ...

2004年02月