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【ウォッシュタイプ】

表皮を塩水やお酒で洗いながら熟成させるタイプ。
香りの強い表皮と、トロトロでコクのある中身が特徴です。

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  アフィデリス

  Affidelice

  ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗って仕上げたチーズ。その匂いとは裏腹に、...

  2006年11月

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  アフィネ・オ・ゲヴュルツトラミネール

  Fromage Affine en Alsace au Marc de Gewurztraminer

  フランス　アルザス地方のウォッシュタイプのチーズ。表皮は淡いオレンジ色...

  2009年07月

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  アベイ ド シトー

  Abbaye de Citeaux

  1925年から、シトー派の修道士の手によってつくられ続けてきた由緒ある...

  2013年09月

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  クール・ダヴェヌ

  Cœur d'Avesnes

  フランス北部、アヴェヌ地方産。「アヴェヌのハート」の意味を持つ、ウォッ...

  2004年09月

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  サルヴァ

  Salva

  同じロンバルディア地方のタレッジョ渓谷で作られる「タレッジョ」 よりも...

  2006年07月

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  タレッジョ

  Taleggio

  イタリア産ウォッシュタイプの代表格「タレッジョ」。ブルーナ・アルピーナ...

  2008年03月

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  トゥルー デュ クリュ

  Trou du Cru

  14～15世紀頃、ブルゴーニュ地方、オースワ地方の小さな村エポワスのシ...

  2010年11月

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  マロワル・ソルベ

  Maroilles Sorbais

  フランス生まれのウオッシュタイプのチーズ。塩水で何度も洗われる表皮は個...

  2009年01月

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  モン・ドール

  Mont d'or

  このチーズが店頭に並びはじめると、フランス人が秋の訪れを感じると言われ...

  2011年11月