（写真）リースリング(左)とゲヴュルツトラミネール（右）

ワイン用のぶどうには「アロマティック系品種」と呼ばれる、一群のぶどうたちがあります。そのぶどうたちからつくられるワインは香りが非常に強く、かつ特徴的な香り成分を持つので、香りをかいだだけで、何というぶどうからつくられたワインかわかる程です。黒ぶどうにも香り高いワインをうむ品種もありますが、一般的にアロマティック系品種と言えば、白ワイン用の白もしくはグリ（ピンクの果皮）のぶどうです。代表的なものとして、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、マスカット（ミュスカ、モスカート）、トロンテス、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブランなどが挙げられます。この中ではソーヴィニヨン・ブランだけがハーブや青草に例えられる青臭い香りを持ち、それ以外の品種たちは主に色々な花に例えられる「フローラル」と評される香りを強く放ちます。今回はそんなアロマティック系品種たちについて、見ていきたいと思います。