カクテル・グラス使用のカクテルの場合は、カクテル・レシピに書かれている分量表示は、グラス1杯分のカクテルに占めるそれぞれの材料の割合を分数で示すのが一般的。グラスに注いだときの適量を1として、その半分の量を1/2というように表記する。分数標記は、ベースの酒類をはじめ使用材料の構成、バランスなどがひとめでわかる長所がある。

日本で一般的に使用されているカクテル・グラスは容量90ml。これに注いで、適切な量は70mlだが、シェ−クやステアをする間に氷が溶ける分（約 10ml）を考えると、90mlのカクテル・グラスに必要な量は60mlと考えられる。その場合、2/3とあれば、60ml×2/3＝40mlになる。

大きなグラスを使うことが多いロングドリンクでは、使用材料の量をmlやオンス（oz.）の単位で具体的に表記する。メートル法の国際規格化に伴い、メートル法を採用する国が増えているが、液量、容量表示では、まだガロン（Gallon・gal）やオンス（Ounce・oz.）といった基準が世界的に通用している。特にアメリカでこの傾向が多く、カクテル文化はアメリカの影響が強いので把握しておくと便利。

※また、日本では、1oz.にあたる30mlをシングル(Single)といい、60mlをダブル(Double)ということがある。

まず、使用するグラスの容量に関係なく、使用する材料の全体量を1として、個々の材料の使用量を分数化し、その材料のアルコール度数をかける。そして、全ての材料の数値を加算した数字が、そのカクテルのアルコール度数となる。最近は、アルコール度数と飲酒心理の関係もあり、提供するカクテルのアルコール度数を知っておくことも大切である。

アルコール分の表示は、国によって違う場合もある。日本の場合、容量パーセント（100mlの液体中に、何mlのエチル・アルコールが含まれているかを表わす）が採用されるが、アメリカでは、プルーフが使われている。これは水を0プルーフ、100％のアルコールを200プルーフとするもので、容量パーセントを2倍したものと考えればよい。一方イギリスは、同じプルーフだが、やや複雑で、水は0プルーフ、100％のアルコールは175プルーフとしている。このようにプルーフには二通りあるので、両者を区別するため、アメリカ式のものはアメリカン・プルーフ（American Proof）、イギリス式のものはブリティッシュ・プルーフ（British Proof）とよばれている。比重計などの計器がなかった時代に、アルコール濃度がちょうどよいことを証明（Proof）するために、火薬と等量混ぜて火をつけ、燃える状態によって判断したところから始まったと言われている。