明太もちチーズ＆ベーコンもちチーズ

「魚卵とワインは合わない」というのが定説になっています。しかし、明太もちチーズは本当に美味しい組み合わせなのでワインに合えばいいなあと思って試してみました。結果としては、ワインの苦味が出てしまったり、後口が生臭くなってしまったりと、定説を裏付けるものとなってしまいました。ただ、甲州は素晴らしい相性で、魚卵とワインに希望を持たせてくれました。また、その他のワインについても、焼く事で熱を加え、チーズで油脂分を加える事で、生の明太子をそのままワインを合わせた時よりも生臭い感じははるかに減りました。魚介類とワインを合わせる際のヒントが一つここにあるような気がします。
ベーコンもちチーズの方は、まあ安心の味わいでワイン大体美味しくいけそうです。赤ワインは絶対こちらの方がいいですね。
ちなみに他に何かないかなという事で、近くにあった塩昆布で「塩昆布もちチーズ」というのも試してみました。甲州は昆布の旨味感を、ダークホースは滑らかな優しさを、デリカメゾンは素直な果実味を出してくれて、なかなかこれも悪くないなという感じでした。ロス ヴァスコスだけは、タンニンが少し前に出てしまって味わいのバランスを崩す印象でした。ワインの方が強い感じなのかもしれません。