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単式蒸溜機(ポット・スチル)から溜出したばかりの若いモルト・ウイスキーのことをいう。アルコール濃度約60~70%で、この段階ではまだ無色透明。若くて火のように激しく、鋭い香気にあふれている。これがホワイト・オークの樽に詰められ、長い間の貯蔵熟成を重ねると、あの琥珀色が生まれ、モルト・ウイスキー独特のコクのあるまろやかな風味を醸し出すのである。
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