単式蒸溜機（ポット・スチル）から溜出したばかりの若いモルト・ウイスキーのことをいう。アルコール濃度約60〜70％で、この段階ではまだ無色透明。若くて火のように激しく、鋭い香気にあふれている。これがホワイト・オークの樽に詰められ、長い間の貯蔵熟成を重ねると、あの琥珀色が生まれ、モルト・ウイスキー独特のコクのあるまろやかな風味を醸し出すのである。