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中国薬膳風鍋
フウフウ、ホッコリ薬膳鍋。
友だちと愉しんでみませんか？
- 鍋汁
- ごま油
- 大さじ1
- スパイス
- 各小さじ2
- (粉山椒、豆板醤、食べるラー油、
一味唐辛子、しょうがすりおろし) -
- 水
- 4カップ
- 昆布(4～5cm角)
- 1枚
- ゆずの皮(すりおろし)
- 1個分(なくてもよい)
- ナンプラー
- 大さじ1
- 中華スープの素(顆粒)
- 小さじ2
- 粗塩
- 小さじ1
- すりごま
- 大さじ4
- 具
- 豚バラ薄切り肉
- 200g 7cm幅に切る
- 餃子 ピリ辛水餃子参照に作る(市販のものでもよい)
- 10個ほど
- 白菜
- 2枚 5cm角ざく切り
- ニラ(長さを8等分に切る)
- 1/3束
- ねぎ(1cm幅の斜め切り)
- 1/2本
- 豆腐(絹ごし)
- 1/2丁 6等分
- えのきだけ
- 1/2袋 根元を除き、ほぐす
- しいたけ
- 4個 軸を取って、4等分
- 1.鍋にごま油、スパイス類を入れて弱火で炒めて香りを引き出す。鍋汁の材料をすべて加えて沸騰したらふたをし、弱火で10分ほど煮る。
- 2.野菜、肉類は、食べやすい大きさに切る。餃子は市販のものでもいいが、ピリ辛水餃子を参照に作るとなお、おいしい。
- 3.1の汁に野菜や肉、餃子を入れて煮ながらいただく。ニラは全体が出来上がって最後に入れる。最後の〆は固めのうどんかラーメンがおすすめ。
