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ハイボールごはん。HIGHBALL ＆ GOHAN

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今夜のハイボールがおいしくなるレシピ

焼き茄子のタイ風

焼き茄子のタイ風

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タイの屋台で食べる味を再現。トマトやきゅうり、レタスなどを追加して変化を楽しもう。

お酒

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材料(2～3人分)

茄子
3本
トマト
中 1個
ソース
 
にんにく みじん切り
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
1/2個分
レモンの皮 すりおろし
1/2個分（すりおろす前に皮を洗う）
赤唐辛子 みじん切り
小さじ1/2
はちみつ
小さじ1
青じそまたはシャンツァイ
適宜

作り方

  • 1.茄子は魚焼きグリルで表6分裏4分ほど焼く。粗熱が取れたら皮をむき（やけどをしないように）、横に4等分して縦に半分に切る。トマトはへたをとって、半分に切ってから薄切りにしておく。
  • 2.ボールにソースの材料を入れてよくかき混ぜる。
  • 3.トマトを器にのせ、そのまわりに茄子をのせて、ソースをかける。お好みで青じそやシャンツァイをのせたら、出来上がり。夏は冷やして召し上がれ！