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タイ風すき焼き
タイの定番料理をおウチで。好きな具材を
ソースにつけて楽しみましょう！
- 豚バラ薄切り肉(食べやすく
切る) - 150g
- 牛肉薄切り(すきやき用)
- 150g
- 海老
- 12尾
- 市販のエビのすり身団子、
または魚などお好みで - １２個
- 市販の肉ワンタン
- １２個
- 空心菜(7センチ幅)
- １袋分
- えりんぎ
- 1袋
- えのき
- １袋
- 豆腐 木綿
- １/２丁
- 春雨
- ５０ｇ
- シャンツァイ
- 適宜
- [鍋汁]
- 水
- ２リットル
- 昆布(10cm角)
- 1枚
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ１
- ナンプラー
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１
- にんにく(薄切り)
- ２かけ
- しょうが(あれば)薄切り
- ４枚分
- [ソース]
- レモン汁１個分
またはライム - ２個分
- ナンプラー
- 大さじ６
- 砂糖
- 小さじ1
- にんにくみじん切り
- 大さじ1
- 唐辛子(種ごと刻んだもの)
- 小さじ2 市販のタイチリソースもオススメ
- 1.鍋に水、昆布、鶏ガラスープの素、塩、にんにく、しょうがを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして５分ほど煮て風味を付ける。
- 2.海老は尾の部分だけ残して殻をむく。竹ぐしで背ワタを取り除いて洗っておく。レタス、空芯菜は切っておく。エリンギとしめじは石づきを取り、エリンギは縦に手でさき、えのきはほぐしておく。豆腐は食べやすい大きさに切り、シャンツァイはざく切りして器にとっておく。
- 3.ソースを作る。ボールにレモン汁、ナンプラー、砂糖、唐辛子、にんにくを入れてよく混ぜておく。
- 4.鍋の材料は大皿にのせ、各自鍋の汁につけて、好きなものを入れてソースにつけていただく。市販のチリソースもおいしい。最後はおじやにしてもおいしい。