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ブデチゲ風鍋
ピリっと辛い韓国風鍋。ポークビーンズを
加えるとコクがUP！
- 魚肉ソーセージ(７ｍｍ厚さの
斜め切り) - １２０ｇ
- スパム(７ｍｍ厚さ)
- ２００ｇ分
- 豚バラ肉(５cm幅)
- ５０ｇ
- 木綿豆腐(１cmさの斜め
切り) - １/2丁
- ねぎ(７ｍｍ厚さの斜め
切り) - 1本
- くずきり(３分ほどゆでておく)
- ５０ｇ
- キムチ(ざく切り)
- 1/2カップ分
- ゴマ油
- 小さじ１
- 即席ラーメン(固めの麺が
よい) - ２袋分
- [鍋汁]
- 水
- １リットル
- 煮干
- １０尾分
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ１
- [ソース]
- コチュジャン
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 唐辛子粉末
- 大さじ２
- にんにく(すりおろし)
- １個分
- 1.鍋汁を作る。普通の鍋に水、煮干、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させたら、いちど濾してボールに入れておく。
- 2.ソースの材料は練り混ぜておく。
- 3.野菜やお肉は切っておく。ブデチゲ鍋を作る鍋に、ラーメン以外の材料を入れて並べ、その上に練ったソースをのせて、１のスープを注いで沸騰してきたら弱火にし、全体が調理されるまで弱火で５～７分ほど煮る。野菜が柔らかくなったらラーメンを入れて(ラーメンのみ)のびないよう、袋に書かれた時間より１分ほど短く火を通したら出来上がり。お好みでしょうゆを数滴入れてもよい。また、ポークビーンズがあれば、入れるとコクがでる。