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うなぎの野菜巻き

うなぎの野菜巻き

食べ方自由自在！旬のお好みの野菜と
食べる、うなぎのサムギョプサル風

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ごまの葉、または青じそ: １０枚
サニーレタス: ３枚　手のひら大に切る
サンチュ(あれば): ８枚
きゅうり: １／２本　斜め薄切り
大根: ３cm分
皮をむいて真ん中を切り、縦にして薄切り
うなぎの蒲焼き: 大１本分
酒: 大さじ１
[ソース]
しょうゆ: 大さじ１
酢: 大さじ１
豆板醤: 小さじ１
マスタード: 小さじ１

1.ごまの葉、または青じそ、サニーレタス、サンチュ、きゅうり、大根(その他にんじん、ねぎ、しょうがなどお好みの野菜でよい)は大きめのお皿に並べておく。ソースは器に入れておく。
2.うなぎは半分に切ってホイルの上にのせる。フライパンに２cmほどの水を入れて沸騰させ、その上に平たい器をのせ、うなぎをのせて酒をかける。フライパンに蓋をして弱火で３分ほど蒸す。こうすることにより、うなぎの臭みが抜ける。
3.ホイルの汁を捨て、そのまま魚焼きグリルに移動させ、焦げ目がうっすらつくまで、２－３分焼く。
4.うなぎを切って器にもりつけ、野菜に巻き、ソースをつけていただく。

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