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さんまの梅しそ揚げ
切って挟んで揚げるだけ！塩焼きに飽きた方にオススメ。
梅のさっぱり感がたまりません。
- さんま
- ４尾
- 梅干し(大)
- ６つ
種をとってたたいておく - 塩
- 小さじ１
- 青じそ
- ８枚
- 片栗粉
- 1カップ分
- しょうゆ
- 適宜
- 1.さんまははらわたを取って、梅肉が均等に入るように、横に切りこみをつくっておく。二つに切って、よく洗い、ペーパータオルでふく。
- 2.切り込みに梅肉を入れ、青じそで巻いたらつまようじで腹の両面を刺し、梅肉が出てこないようにする。さんまには１尾に対し塩小さじ１／４の割合で塩をつける。
- 3.片栗粉をたっぷり(たっぷりがよい)さんまにつける。揚げ油を中温に熱し、さんまを入れたら弱火にして８分ほど揚げる。
- 4.お好みで塩、またはしょうゆをかけていただく。あれば残りの梅肉を飾りにのせるとよい。
