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製品紹介 > 角瓶 > ハイボールごはん。 |
ふぐのから揚げ
こんがりサクッと揚がったふぐは、レモンを
たっぷりかけていただきます。ハイボールに
ぴったり。
- 唐揚げ用ふぐ
(こぶりの一夜干しのものやシロサバふぐなど) - 200gほど
- 片栗粉
- 1カップほど
- 塩コショウ(市販のミックス
されたものがよい) - 適宣
- 揚げ油
- 適宣
- 付け合わせのみょうが
- 3本ほど
- レモンまたはすだち
- 適量
- 1.ふぐはさっと洗って、ペーパータオルなどで軽く水気をしぼり(余り丁寧にふきすぎると粉がつかないので、パンパン軽くふくかんじ)塩コショウをする。普通の塩をしてコショウをしてもいいが、ミックスされたものは独特のうまみがある。みょうがはさっと洗って縦に千切りにしておく。
- 2.ふぐに片栗粉をたっぷりつける。(水気がないとつかない)
- 3.揚げ油は中温に熱し、ふぐを揚げる。水が飛ぶようだったら、蓋をしてもよい。
- 4.お皿にみょうがを盛りつけ、塩少々する。ふぐをのせ、みょうが、ふぐ、両方にレモンをたっぷりかけていただく。みょうがにはオリーブオイルをたらしてもおいしい。
