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鶏ねぎ鍋
韓国で出会ったタッカンマリ。あまりにもカンタンなのに、あまりにもおいしい。シンプル・イズ・ホントニ・ベスト。
- 丸鶏 または鶏もも肉
- 3本ほど
- 水
- 10カップ
- 粗塩
- 大さじ1
- にんにく
- 3かけ みじん切り
- ねぎ
- 1本 5cmほどの筒切り
- しょうが
- 3枚
- 〆の稲庭うどん
- 250～300g
- ソース
- 豆板醤
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- マスタード
- 大さじ3
- 酢(あれば穀物酢が
すっきりしています) - 大さじ3
- お好みでキムチ
- たくさん
- 1.鍋に鶏、水を入れ(水は足りなければ増やしてください）、粗塩、ねぎの緑の部分、しょうがを入れて、鶏肉を1時間ほど煮る。最初は強火、沸騰したらふたをして弱火。鶏が外に飛び出るようだったらペーパータオルをかぶせておく。
- 2.最後の10分でねぎ、にんにくを入れる。ねぎがしんなりしたら出来上がり。
- 3.ソースの材料はテーブルに用意し、好みの量をかけていただく。
- 4.最後は水を足して塩で味を調整し、固めにゆでた（10分と書いてあれば半分が目安）うどんを入れる。お好みでキムチをたっぷり入れて、キムチうどんにしてもよい。
