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厚切りさつまいものてんぷら

厚切りさつまいものてんぷら

皮付きのさつまいもを厚切りにして
天ぷらに。ちょっと贅沢な食感を楽しんで。

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さつまいも (金時のような太いもの): １本
天ぷら粉: １/２カップ
冷水: 大さじ３
揚げ油: 適宜
ししとう: ４本
塩: 適宜

1.さつまいもはたわしでよく洗って皮付きのまま４cmの厚さに切る。２つをラップにくるみ、電子レンジで３分ほど加熱し、少し柔らかくする。塩を少々ふっておく。
2.油は熱しておく。天ぷら粉をボウルに入れ、必ず冷たい水でとかす。さつまいもを入れて全体に粉をまぶす。
3.中温よりすこし弱めにして、表４分、裏４分、時間をかけて揚げる。ししとうも粉をつけて揚げる。
4.塩をつけていただく。大根おろしをつけ、天つゆをかけて食べてもおいしい。

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