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舞茸の天ぷら
山の幸・舞茸は、さっくりと天ぷらにして
歯触りを楽しみましょう。
- 舞茸
- 1パック
- 天ぷら粉
- 適宣
- 水
- 適宣
- 揚げ油
- 適宣
- 塩
- 適宣
- すだち
- 1個
お好みでめんつゆを薄めたものや大根おろし
- 1.天ぷら粉を水でとかす。どのメーカーのものでもいいが、指示されているものより、多めに粉を入れ、少し厚ぼったくつくような衣を作ることがポイント。(野菜全般に言えること)
- 2.油は中温に熱する。揚げる直前に (事前に種にくぐらせておくと、べちゃーっとした天ぷらに なる)天ぷら粉ミックスにくぐらせ、キツネ色になるまで揚げる。
- 3.レモンまたはすだちをかけ、塩をふっていただく。お好みでめんつゆを薄めて、大根おろしを 入れ、そこにつけていただいてもおいしい。