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チキンカシューナッツカレー

チキンカシューナッツカレー

本格的だけど、作り方はカンタン。スパイシーなカレーのあとに、さわやかな一杯を。

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鶏もも肉: 2枚 6等分にする
植物油: 大さじ1
スパイス一式
ガラムマサラ: 大さじ1
カレーパウダー: 大さじ1
コリアンダー: 大さじ1
クミンパウダー: 大さじ1
カルダモン: 小さじ1
チリペッパー: 小さじ1～2
しょうがすりおろし: 大さじ1
にんにくすりおろし: 小さじ2
カシューナッツミキサーで つぶすか砕いたもの: 1/4カップ分
トマト: 中 2個ミキサーで攪拌したもの
ココナツミルクまたは牛乳: 1/2カップ
はちみつ: 大さじ1
粗塩: 小さじ1.5
バター: 20g
温かいごはん: 適宜

1.鍋に植物油を入れ、スパイス一式、カシューナッツを加えて中火で2分ほど炒める。にんにく、しょうがも加えてさっと炒めて香りを出す。
2.1にトマト、鶏もも肉、ココナツミルク、はちみつ、粗塩を入れ20分ほど弱火で煮込む。さらにバターを加えて、10分ほど弱火で煮る。ごはんにかけてどうぞ。お好みでシャンツァイをのせてもおいしい。

本格トマトチキンカレー
手順はとっても簡単。
スパイスの効いた本格カレー。
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