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ブリしゃぶ
旬の新鮮なブリをしゃぶしゃぶで。
刺身とは違った味わいで、箸がすすみます。
- ぶり刺身
- 150ｇほどの柵て
- 大根
- 15cm分
- 水菜
- 1/2袋
- 豆腐(木綿でも絹でも)
- 1丁
- お好みで白菜、にんじん、えのき、ねぎ、
餅などを入れてもよい -
- 水
- 7カップ
- 昆布
- 10cm分
- 酒
- 100cc
- 塩
- 小さじ1
- [ポン酢しょうゆ](作るなら以下を参照。
市販のものでもよい) -
- しょうゆ
- 適宜
- すだち(またはゆずの汁)
- しょうゆの半分ほど
- 砂糖を少々混ぜてもおいしい
- 1.ぶりは薄めに切っておく。大根は皮をむいて薄切りにし、縦に細い千切りのようにする。水菜は 葉っぱの部分を半分にしておく。豆腐は6等分に切っておく。すべてを大皿に盛り合わせておく。
- 2.鍋に水と酒、昆布を入れ、沸騰したら弱火にし、塩を入れておく。
- 3.市販のポン酢しょうゆを使わない場合は作っておく。
- 4.ぶりをしゃぶしゃぶするときは、一枚ずつ、各自お箸でつまんでする。一瞬で火が通るので、 うっすら白くなったそばからポン酢しょうゆにつけていただく。
- 5.お好みで黒七味や赤唐辛子、ゆずごしょうや豆板醤などつけて食べてもおいしい。
