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揚げピータンのねぎソース

揚げピータンのねぎソース

ピータンはそのままでもおいしいけれど、
揚げてソースをのせると乙なつまみに。

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ピータン: 1個皮をむいて4等分
片栗粉: 大さじ2
揚げ油: 適宜
ソース
すし酢: 大さじ1
ポン酢しょうゆ: 大さじ1
ごま油: 小さじ1
ねぎみじん切り: 大さじ2
赤唐辛子みじん切り: 少々
青じそまたはシャンツァイ みじん切り: 少々

1.ソースは材料を小さなボウルに入れて、軽く混ぜておく。
2.揚げ油は高温に熱しておく。ピータンに片栗粉を軽くまぶし、さっと揚げる。器に油を切ったピータンを盛りつけ、ソースをかけ、青じそなどを散らしていただく。

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