ワインの基礎知識

前の品種

カルメネール

Carmenère

カベルネ・フラン

Cabernet Franc

軽やかな味わいのカベルネ・ソーヴィニヨンの親

【栽培面積】

栽培面積は世界17位。全世界で50,000ha強が栽培されています。フランスが約7割を占めますが、世界中で広く栽培されている国際品種です。

【その他の呼び名】

フランスのロワール地方ではブルトンやブーシェとも呼ばれます。

ぶどうの写真

味わいのチャート

【ぶどうの特徴】

小さな粒のぶどうです。カベルネ・ソーヴィニヨンと非常に良く似ていますが、比較するとより早熟で、涼しいエリアでも完熟する事が出来ます。

【味わいの特徴】

カベルネ・ソーヴィニヨンと似ていますが、より軽やかな味わいになります。連想させるキーワードも、例えば果実であればカベルネ・ソーヴィニヨンがカシスなのに対してフランはブルーベリー、お花であればカベルネ・ソーヴィニヨンがバラに対してフランはスミレなど。色は薄め、全体的に軽めの言葉が浮かびます。より清涼感も強く出る事が多く、寒い年のワインなどはピーマンや獅子唐などの野菜を思わせる香りが出る事もあります。軽やかな酸味や、フワリと浮くような軽やかなボディなど、強さよりもエレガントさを感じさせる味わいになる事が多いです。

アロマ

【原産地】

長い間、フランスのボルドー地方が原産とされてきましたが、近年の色々な研究の結果、現在ではカベルネ・フランのルーツはスペインのバスク地方にあると考えられています。古いぶどうで、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ、カルメネールなど、ボルドー品種たちの親となりました。

【主な産地】

元々の主要産地であるフランス・ボルドー地方では主に補助品種としてブレンド用に栽培されており、主役になる事はあまりありません。右岸エリアではメルロとブレンドされて骨格をつくる役割を持ち、左岸エリアではブレンドの素材として10％程度の割合で栽培されている事が多いようです。カベルネ・フランが主役になるのは同じフランスでもロワール地方。ボルドーよりも北の産地で冷涼になるため、ここではカベルネ・フラン100％もしくはカルベネ・フランがほとんどを占めるワインが生産されています。その他の国々でも、補助品種として広く栽培されています。

【その他】

カベルネ・ソーヴィニヨンに似た味わいですが、より軽やかなため、近年の食の嗜好のライト化にフィットしたぶどうとして、再評価を受けています。劇的に人気が出ているというわけではありませんが、静かにジワジワと世界中で栽培面積を増やしています。

【よく合う食材】

牛肉や仔羊肉など、しっかりと噛む赤身肉と好相性です。調理法はローストやステーキなど、焼きがオススメです。

【こういう時におすすめ】

・昼食時や軽めの夕食のメインワインとして
・暑い時期の赤ワインに