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製品紹介 > 角瓶 > ハイボールごはん。

名古屋風味噌カツ

名古屋風味噌カツ

名古屋名物味噌カツ。コクのある味噌
ソースもハイボールにぴったり！

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豚ロース: 2枚
塩こしょう: 適宣
キャベツ: 3枚
卵: 1個
小麦粉: 大さじ6ほど
パン粉: 1カップほど
揚げ油: 適宜
[味噌のソース]
八丁みそ: 大さじ2
砂糖: 大さじ2
みりん: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ2
水: 大さじ2

1.豚のロースはビール瓶などで軽くたたき、包丁で筋を切っておく。(揚げたときにピローンと曲がらないため)白い部分を包丁の先端で切る感じ。塩コショウを少々しておく。キャベツは千切りしておく。油は中火で温めておく。
2.卵はボールにといておく。パン粉や小麦粉もビニール袋などに入れておく。豚ロースを小麦粉が入った袋に入れて両面に小麦粉をつけ、続いて卵、次にパン粉の順番でつける。
3.ソースの材料は、すべてマグカップか丼に入れ、レンジで2分加熱する。スプーンでよくかき混ぜる。付け合わせのキャベツはスライサーか包丁で千切りにしておく。
4.中温に熱した油で、とんかつをキツネ色になるまで揚げる。キツネ色になっても、まだ中は半生の状態なので、そのまままな板の上で1分半休める。この間に肉がちょうどよい状態に調理される。お皿にキャベツをのせ、とんかつは一口サイズに切ってのせたら、ソースをまわしかけて出来上がり。

デカ・メンチカツ
じっくり揚げたインパクト大のメンチカツ!
ひとつ食べればおなかも心も大満足。
サクサク鶏からあげ
片栗粉は直前にたっぷりとまぶすと
サクサクに揚がります。
名古屋風甘辛手羽先
お好みでこしょうをたっぷり
振って、いりごまをふりかける。

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