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ハイボールごはん。HIGHBALL ＆ GOHAN

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今夜のハイボールがおいしくなるレシピ

デカ・メンチカツ

デカ・メンチカツ

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じっくり揚げたインパクト大のメンチカツ！
ひとつ食べればおなかも心も大満足。

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材料(2～3人分)

牛ひき肉
２００g
豚ひき肉
１００g
塩
小さじ１/２
こしょう
たっぷり
キャベツ
適宜
いんげん(あれば)
４本
玉ねぎ
１/２個(みじん切り、ラップに包んで 1分チンしておく)
ナツメグ
少々(あれば肉の臭みが消えていいが、なければよい)
卵 溶いたもの
１/２個
小麦粉
１/２カップ
卵(衣用)
１個 バットに溶いておく
パン粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  • 1.玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱し、少し 冷ましておく。ビニール袋にひき肉、玉ねぎ、卵、 塩、ナツメグ、こしょうを入れてよくもむ。上から つぶして全体を一体化するというかんじ。
  • 2.半分にして、(多ければ３等分でよい) 手でパンパンたたきながら空気を抜く。手のひらいっぱいに広げ、真ん中は少々 へこませておく。冷蔵庫で１０分ほど冷やす。
  • 3.小麦粉、卵、パン粉の順番でつけ、 油は中火に熱しておく。いんげん にも同じ要領で衣をつけておく。
  • 4.メンチカツをそっと、1つずつ油に入れる。
  • 5.油がふつふつしてきたら弱火にして、 表５分、裏３～４分揚げる。だんだん油の音が軽くなってきたら 揚がった目安。いんげんも揚げる。
  • 6.メンチカツをペーパータオルの上にのせ 油を切り、器に盛りつけたらキャベツ、いんげん、レモンを添えていただく。 お好みで中濃ソースをどうぞ。