ごはんとおつまみレシピ
生の蕪の味わいを楽しんで
春と秋の年に2回、旬を迎える蕪。秋、特にこの時期の出始めの蕪は、仄かな甘味とみずみずしさが特徴です。今だけのおいしさを簡単なおつまみに仕立てて、秋の夜長の金麦タイムにいかがでしょうか。
生の蕪のみずみずしさを味わうおつまみ。まるで果物のようなフレッシュな甘味の蕪と、まろやかなクリームチーズに、ほんのり醤油の風味をまとわせました。仕上げに散らした青柚子の香りが爽やかで、食べ出したら止まらないおつまみです。「手間をかけずに、もう1品ほしい！」、そんな時にもおすすめです。
材料（2人分）
- 蕪 2個
- クリームチーズ 50g
- 醤油 大さじ1
- みりん 小さじ1
- オリーブ油 小さじ1
- 青柚子（すりおろし） 適量
手順1 切る
蕪は茎と葉を取って皮を剥き、1.5㎝角程度のサイコロ状に切る。
しばらく置くなら大きめに！
このように切ると、味が染みやすく、すぐに食べられます。翌日食べたければ、皮を付けたまま大きめに切ると、ちょうどよく味が馴染みます。
手順2 味を馴染ませる
ボウルに蕪、醤油、みりんを入れて軽く揉み、2～3分置く。
手順3 和える
チーズも蕪と同じ大きさに揃えてカットする。ボウルに加え、軽く和え、オリーブ油をかけて、器に盛る。仕上げに青柚子の皮をすりおろす。
キューブ型チーズを使うと便利！
チーズはキューブ型を使うと、自分でカットする必要がなく、きれいで楽に仕上がります。
完成
アレンジをするのなら、柿をサイコロ状に切ったものでもよく合います。秋ならではのチーズおつまみを楽しんでください。
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