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イカスミドリア
だまされたと思って作っていただきたい一品。ハイボールにドンピシャ、なんです。
- イカスミソース
- 以下参照 2人分を用意する。
- 温かいごはん
(パックごはん2個分) - 400g程度
- バター
- 大さじ2
- とろけるチーズ
- 1/2カップ
- あればパセリ
- 適宜
- イカスミソース(4人分)
ソースは多めに作って冷凍しましょう。 -
- いか
- 1杯
- 市販のイカスミソース
- 1個(MCCなどがおすすめ)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく
- 1かけ みじん切り
- トマト缶
- 1缶
- 粗塩
- 小さじ1/2
- 刻み唐辛子
- 小さじ1
- 1.イカスミソースを作る。いかは胴体からゲソの部分をはずし、内臓を切り離す。黒いスミがあれば、残しておく。目のまわりは固いので捨て、他の部分は細かく切る。胴体はできるだけ細い輪切りにする。
- 2.鍋に残りの材料を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で30分程煮詰める。途中、水を大さじ3ほど足して、焦げるのを防ぐ。あれば圧力鍋にすべての材料を入れて強火にかけ、圧力がかかったら5分ほど弱火で煮込む。圧力が抜けるのを待つ。
- 3.温かいごはんにバターを混ぜ、オリーブオイル少々(分量外)を塗ったグラタン皿にのせる。その上にソースを半分かけ、チーズをのせて、200度のオーブンで10～15分ほど焼く。お好みでパセリをかけてどうぞ。
