ごはんとおつまみレシピ
オイル少なめのホイル焼きにして
アヒージョをかろやかにアレンジ
秋の産卵を前に栄養を蓄える真蛸は、今が旬。便利な茹で蛸を使って、にんにくを効かせたアヒージョ風の味付けで、ホイル焼きにしてみました。加熱前に茄子にオリーブオイルをもみこむので、使う油の量も少なく、さっぱり、かろやかなおつまみに。ミニトマトを崩してソースのように絡めると、まろやかな金麦にとてもよく合います。
- カロリー（1人分）：150kcal
- 調理時間：20分
材料（2人分）
- 茄子 1本
- 茹で蛸 120g
- にんにく 1/2片
- 塩 小さじ1/3
- 鷹の爪 1本
- パセリ 1本
- ミニトマト 4個
- オリーブオイル 大さじ1強
手順1 切る(1)
茄子は半分に切って水にさらして2分ほどおく。水気をキッチンペーパーで拭きとり、2㎝の角切りにする。
手順2 切る(2)
蛸は塩少々(分量外)をもみこんで洗う。水気をキッチンペーパーで拭きとり、乱切りにする。
手順3 切る(3)
にんにくは芯を取って薄切り、鷹の爪は種を取って輪切り、パセリはみじん切りに。ミニトマトはヘタをとる。
手順4 混ぜる
ボウルに茄子を入れて塩をふり、オリーブオイルを加えてよくもみこみ、蛸を加えてよく混ぜる。
手順5 包む(1)
ホイルを30㎝程度の長さに広げる。中央に茄子と蛸、ミニトマトを置き、にんにく、鷹の爪とパセリをふる。
手順6 包む(2)
ホイルの奥と手前を合わせてきっちり折り込む。
密封するために、開かないようにしっかり折り目をつける。
手順7 包む(3)
両端も2回程度内側に折り込む。
手順8 加熱する
オーブントースターで12～15分ほど加熱する。
魚焼きグリルで加熱する場合は10分を目安にする。
完成
ホイルを開けて立ち上る香りが最高！余った場合は冷蔵庫へ。冷やしてもおいしく、2度楽しめます。