ごはんとおつまみレシピ
こんがりキャベツの中身は
薄切り豚肉で包んだごはん！
ごはんに豚の旨味を閉じ込めます。
七味のきいた味噌の風味もたまりません。
材料（2人分）
- キャベツ 4枚
- 味噌 大さじ2
- 七味唐辛子 小さじ1
- 酒 大さじ1.5
- ごはん 320g
- 大葉 4枚
- 豚ロース肉生姜焼き用 200g
- とろけるチーズ 4枚
手順1 準備
キャベツは一枚ずつはがして洗ったら、皿かボウルに重ねてレンジで3分加熱。固い芯を取り除く。
旬の春キャベツは生でも美味しい柔らかさ！火を通すと甘みもぐっと増します。今回はオーブンで焼き上げ香ばしさをプラスします。
手順2 合わせる
味噌と酒、七味唐辛子を混ぜ合わせ、辛味噌を作る。
手順3 混ぜる
しそを千切りにして、ごはんと混ぜる。
手順4 握る
いなり寿司くらいの量のご飯を手に取り、俵型に握る。あまり固く握らず、軽めに。
手順5 巻く
塩こしょうで下味をつけておいた豚ロース肉をごはんに巻く。
手順6 包む
キャベツに2の辛味噌を塗り、5の肉巻きごはんを包み込む。
キャベツの真ん中あたりにごはんをのせ、まず芯の方からご飯全体を包むようにします。横の葉を中心へ折りたたみながら、葉先へ巻き上げてください。
手順7 焼く
巻き終わりを下にして耐熱容器に並べたらチーズをのせ、220度のオーブンで15分程度焼く。
完成
チーズがとろけておいしそう！ 煮込まないので、キャベツのシャキシャキ感も軽く残ります。豚やキャベツの旨味を吸収したごはんは冷めてもおいしいので、お弁当にもよさそうです。